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鮮濕粉包裝機(jī)應(yīng)用
鮮濕面條包裝機(jī)及生產(chǎn)工藝流程
- 作者:恒悅包裝機(jī)械
- 發(fā)布時間:2022-10-09 22:58
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面條制作簡單食用方便,富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物及微量元素,營養(yǎng)豐富易于消化吸收,有改善增強(qiáng)免疫力平衡營養(yǎng)吸收等功效,是面制品的特色食物之一,既可以作為主食又可快餐食用的健康綠色食品。由于近年來消費(fèi)者食品安全保障意識的提升、食品監(jiān)管部門的衛(wèi)生要求,市場選擇逐漸傾向于選擇帶有包裝的干濕面條,因此鮮濕面條包裝機(jī)械設(shè)備逐漸成為生產(chǎn)企業(yè)不可或缺的一種生產(chǎn)裝備,同時面條生產(chǎn)工藝的標(biāo)準(zhǔn)話也為企業(yè)規(guī)?;a(chǎn)提供了必要條件。
濕面條生產(chǎn)工藝流程
①稱量投料:將面粉以及淀粉進(jìn)行稱量通過負(fù)壓風(fēng)吸式管道將粉料送入密閉儲粉罐中保存,然后經(jīng)自動化風(fēng)吸式管道至生產(chǎn)設(shè)備。
②和面攪拌:面粉、鹽等在和面機(jī)內(nèi)加入水進(jìn)行和面,使面粉中蛋白質(zhì)在最短時間內(nèi)吸透水分,確保面粉與水在短時間內(nèi)均勻混合增進(jìn)面團(tuán)熟化。
③復(fù)合壓延:和面后的面團(tuán)進(jìn)入復(fù)合壓延機(jī)中壓延大塊面團(tuán),面帶成型時,通過凹凸錯落的大波紋面和面輥將面團(tuán)均勻地揉和成型,使面筋向多維面延伸增加了面條的彈力。
④熟化壓延:大塊面團(tuán)進(jìn)入熟化機(jī)進(jìn)行熟化,熟化可使水分滲透到蛋白質(zhì)膠體粒子的內(nèi)部,使之充分吸水膨脹互相粘連,形成面筋質(zhì)網(wǎng)絡(luò)組織,通過低速攪拌或靜置,消除面團(tuán)的內(nèi)應(yīng)力,使面團(tuán)內(nèi)部結(jié)構(gòu)穩(wěn)定,并促進(jìn)蛋白質(zhì)和淀粉之間的水分自動調(diào)節(jié),熟化后的面帶進(jìn)入連續(xù)壓延機(jī)進(jìn)行多次連續(xù)壓延。
⑤切面煮面:壓延后的面帶在切面機(jī)中經(jīng)定量切段斷后得到半成品面條,半成品面條在全自動煮面機(jī)中煮熟,煮面采用管道蒸汽加熱煮面。
⑥水洗冷卻:用純水將熟面水洗,采用三段式冷卻槽進(jìn)行清洗,使面條迅速冷卻,表面收縮,保證面條富有光澤和任性。
⑦調(diào)酸浸漬:熟面自然冷卻后進(jìn)行調(diào)酸,浸入一定濃度的乳酸溶液中,以增加面條的口感和保質(zhì)期。
⑧一次包裝:調(diào)酸后的面條稍微瀝干后在面條自動包裝機(jī)上包裝成小袋。
⑨保障檢測:采用食品金屬探測器對成包的進(jìn)行檢測是否混入金屬異物,并用重量檢測機(jī)進(jìn)行重量校核,合格后進(jìn)行封箱包裝。
更成熟穩(wěn)定的生產(chǎn)工藝流程要求鮮濕面條包裝機(jī)能夠與現(xiàn)有的上下游生產(chǎn)設(shè)備進(jìn)行對接實現(xiàn)聯(lián)動控制,同時在定量計重方面要求簡便快捷。我司是河南面條包裝機(jī)廠家,可以根據(jù)用戶的包裝要求提供定制方案,此外我司還生產(chǎn)供應(yīng)全自動顆粒包裝機(jī)、超細(xì)粉末包裝機(jī)、土豆粉包裝機(jī)、鮮濕米粉包裝機(jī)、全自動拉皮包裝機(jī)、自動定量包裝秤、全自動液體包裝機(jī)、膏體醬料包裝機(jī)等智能化全自動食品包裝機(jī)械設(shè)備。
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